葡萄模样多！营养大不同

又到吃葡萄的季节了，市面上的葡萄品种繁多，你知道吗？不同颜色的、不同大小的，它们都有着自己的“个性”。

　　红葡萄软化血管 红色葡萄含逆转酶，可软化血管，心血管病人宜多吃。另外这种酶还可通过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而起保护心脏的作用。这种物质在红葡萄皮里含量最丰富，最好连皮一起吃。

　　常见品种：红提。

　　白葡萄滋养肺气 白色葡萄也称水晶葡萄，有一定的补肺气及润皮肤的功效。适合咳嗽、患有呼吸系统疾病、肤色不佳的人食用。

　　常见品种：新疆马奶葡萄和无核白葡萄。

　　紫葡萄预防衰老 紫色葡萄富含花青素和类黄酮，这两种物质有抗氧化作用，有对抗和清除人体内的自由基。常吃紫葡萄对延缓衰老、减少皱纹的产生有一定作用。常见品种：巨蜂和玫瑰香。

　　黑葡萄缓解疲劳 黑葡萄中钾、镁、钙等矿物质的含量高于其它颜色葡萄。可补充人体所需矿物质，有助对抗疲劳。

　　常见品种：黑提。

　　选对了葡萄，还要知道这些吃葡萄的技巧——

　　葡萄的白霜是好东西

　　新鲜葡萄表面都会有一层薄薄的白霜，很多人误以为是农药残留物，其实这层白霜是好东西。一般，只要是分布均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的白霜都可认为是葡萄本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，对人体完全无害，是葡萄的“保护神”。由于糖醇类不溶于水，它可避免葡萄表面吸附水分形成湿润的环境，从而导致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄采摘后失水速度过快而皱缩。另外，白霜中富含的葡萄酒酵母还可防止制作葡萄酒过程中受到微生物污染。所以，挑选葡萄时，不要故意避开有白霜的葡萄，有时候白霜的多少可以作为衡量葡萄质量的一个重要指标。

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